Hamur Mayalanırken Üstü Örtülür Mü? – Bir İzmirli Genç Yetişkinin Efsanevi Mutfak Deneyimi
Bir gün sabah erken saatlerde uyanıp, kahvaltıya hazırlık yapmaya karar verdim. Hani o, “Bugün farklı bir şey yapayım, mutfakta harikalar yaratayım” anlarından biriydi. Neyse, o anın heyecanıyla markete gittim, malzemeleri topladım ve mutfağa girdim. Tabii, kahvaltı dedim de, aklıma hemen bir simit geldi… Ama simit yapmak da ne? Başka bir şey, biraz daha yaratıcı olmalıydım. Evet! Ekmeği evde mayalayacaktım. Mayalı ekmek… Hem ne kadar pratik! Hem de mutfağın içi mis gibi olur, çünkü simit değil de ekmek ya da başka bir şey yapmak daha çok prestij meselesi.
Sonra… “Hamur mayalanırken üstü örtülür mü?” sorusu aklıma takıldı. “Bu soru kesinlikle insanı bir noktaya götürür,” diye düşündüm, ama hemen soruyu kafamda kurcalamaya başladım. Şimdi, mutfakta “süper star” olmanın yolunun çok basit olduğunu sanıyordum. Klasik bir hamur mayalama işlemi, ama düşündükçe işler biraz karmaşıklaştı. Gerçekten de, hamuru mayalandırırken üstünü örtmek mi gerekiyor, yoksa hava almasına mı izin vermeliyim?
Hamur ve İnsanın Derin Duygusal Bağlantısı
Birkaç dakika boyunca, evde yalnızken mutfakta bir insanın nasıl derin düşüncelere dalabileceği üzerine düşündüm. Hamurun “üstü örtülmeli mi?” gibi bir derdi yoktur ama bizim gibiler, her şeyi sorgularız. Kafamda beliren o soru ve bir yandan da hamurun gerçekten ne kadar “yükseldiğini” görmek için sabırsızlıkla bekleyiş… O esnada, bir yandan da düşündüm: “Bir hamurun üstü örtülmeli mi, örtülmemeli mi? Sıcaklık mı, yoksa hava mı?” Anlamadım, o kadar karmaşık bir durumdaydım ki, aslında sormak istemediğim sorular da vardı. Kendi içimde kafayı yedim.
Bir süre sonra, “Ya bırak şimdi hamuru, önce doğru düzgün düşündüğün bir soru sormadın.” gibi bir iç ses devreye girdi. O an, mutfakta en çok kendimle konuştum, en çok düşünmeyi seven ben, artık sadece ekmeği değil, kendimi de kabartıyordum.
Hamurun Üstü Örtülmeli mi, Örtülmemeli mi?
Neyse, bu soruyu Facebook’tan açtım. Sadece birkaç dakikada, 50 yorum aldım! Herkesin önerisi farklıydı, kimisi dedi ki: “Üstünü ört ki, sıcak kalsın, kabarsın!” Kimisi de “Hayır, açık bırak, hava almalı!” dediler. İşin garibi, ekmeği yaptığım an, yorumlara bakarken aniden bir sorum daha geldi: “Yahu birinin üstünü örtmek için mi, hamurun mu?”
Bir baktım ki bu konu bayağı karışmış. Diğer yorumlar da şöyleydi:
Fatma: “Kesinlikle örtülmeli, sıcak kalsın, yoksa hiçbir şey olmaz.”
Emre: “Yapma, hava alsın! Biraz da doğallık.”
Ayşegül: “Ben hep örtmem, hiç sorun olmadı.”
Zeynep: “Ekranı tutup izleyin, mükemmel olacak.”
Ben, ne yapacağımı bilemedim.
Ve sonunda karar verdim: Örtülmeli, çünkü herkes örtüyor. Ne de olsa benim de üstüm örtülsün, değil mi? Gerçekten, her şey böyle başlıyor: Bir “üstü örtülmeli mi?” sorusu, bir hayat tarzına dönüşebiliyor. Çalışan insan, yaptığı işin her kısmına karar verirken, mutlaka bir şekilde kapalı olmalı, belli kurallar içinde hareket etmeli, yoksa kabarmaz!
Mutfakta Beni Bekleyen Komik Anlar
Hamuru karıştırırken bir yandan aklımda bu soruları deşiyordum ve kafamda türlü komik senaryolar beliriyordu. Tabii, “Hamur mayalanırken üstü örtülür mü?” sorusu o kadar karmaşık bir hale geldi ki, bir ara mutfaktan dışarı çıktım, bir kahve içtim ve biraz moral topladım. Hamurun kabarmasını izlemek, bir bakıma ruh halimle ilgilidir.
İçimden: “Acaba gerçekten kabaracak mı?” diye sordum.
O an gözlerimle “görsellik” arayışına çıktım. Hamur yerinde duruyordu ama… Bir süre sonra aklıma bir şey geldi. “Ya bu hamurun üstü örtülürse, o zaman ben kendimi kış gibi hissederim…” dedim ve aklımdan çıkmadı. Herkes ne de güzel söylüyor! Bazen de evdeki hamurun üstünü örtmemek en iyi karardır.
Hamur Kabarmazsa Ne Olur?
Şimdi tabii, bir de bu işin buralara varması var. Hamurun üstü örtülürse ne olur? Gerçekten her şey o kadar basit mi? Kısaca, hamurun üstünü örtün. Ancak ne olur? Gerçekten soruyorum, ne olur? Anlamadım, kafam yine kurcalandı! Neyse, hamur sonunda mayalandı. Ama benimle birlikte, mutfaktaki kabaran düşünceler de “mayalandı”! Şimdi hem mutfakta hem kafamda çok şey olmuştu.
O gün, mutfakta geçirdiğim vakit sadece ekmek pişirmekle ilgili değildi. Kendimi çok daha farklı bir şekilde buldum, hatta başıma gelenlerin sadece hamurla alakalı olmadığını fark ettim. Bazı soruların cevapsız kalması, bir şekilde büyümeme ve gelişmeme yardımcı oluyordu. Tıpkı hamur gibi…
Sonuç: Hamur ve Bizim Kabaran Hayatımız
Şimdi bir sorum var: Hamur mayalanırken üstü örtülür mü? Hayat bazen bu sorulara cevap vermekten ibaret değil, bazen de sadece kabarmaya ihtiyaç duyarız. Benim için o hamurun mayalanırken üstünün örtülmesi, bana sadece sıcaklık sağlamadı, aynı zamanda hayatımın da biraz daha kabarmasına yardımcı oldu. Örtülen hamurun içindeki umut da, dışarıya çıkmaya başladı.
O yüzden, mutfakta hem akıl hem kalp var. Yani, hamuru mayalarken sadece mutfak kurallarına uymuyorsun; bir bakıma kendi hayatını da mayalıyorsun. Sonuçta, hepimiz “kabarırız” bir şekilde, ya örtülerek ya da biraz daha sıcak bir ortamda. Ve bazen, cevaplar ne kadar basit olursa olsun, en güzel şey, sonunda ne yapacağını bilmektir.
Yani, o sorunun cevabı ne mi? Tabii ki de… Hamur mayalanırken üstü örtülmeli!