Bal neden esmer olur? Tüm balların sahip olduğu sarı renk tonu, nektarın elde edildiği bitkilerdeki baskın pigmentin karotenoid olmasından kaynaklanır. Serin bir yerde saklanan balda meydana gelen kristalleşme, daha fazla ışığın dağılmasına ve balın daha açık bir renkte görünmesine neden olur. Bal niye kararır? Balın doğal özelliklerini kaybetmemesi için nemli ortamlardan, ısıdan ve ışıktan korunan yerlerde saklanması gerekir. Aksi takdirde uzun süre ısıya maruz kalması balın kimyasal yapısında değişikliklere ve renginin koyulaşmasına yol açacaktır. Bal rengi neden siyah olur? Yumurtalarını bırakmadan önce, sağlık açısından çok faydalı olan bir propolis tabakasıyla onları sterilize ederler. Propolis, kovandaki ısı ve ışık alanlarını örtmek…
Yorum Bırak